Конгресс посвящен комплексному рассмотрению вопросов здорового, лечебного и диетического питания в контексте санаторно-курортного лечения, профилактики заболеваний и формирования здорового образа жизни.
Ключевые темы и направления Конгресса:
Философия и основы здорового питания
Рассматривается питание как образ жизни, пищевое поведение, подходы к формированию ЗОЖ.
Организация и контроль питания в санаториях
Вопросы закупок, аутсорсинга, нормативно-правовой базы, пищевой безопасности (ХАССП), контроля качества и маркировки продуктов.
Лечебное и диетическое питание
Роль питания в профилактике и лечении алиментарно-зависимых заболеваний (ожирение, ССЗ, диабет, онкология), детская диетология, виды лечебных столов.
Научные и клинические аспекты
Фундаментальные и клинические исследования в диетологии, биохимия питания, влияние питания на микробиом человека.
Практические аспекты и инновации
Организация работы пищеблоков "с нуля", баланс между лечебным питанием и "высокой кухней" в HoReCa, использование минеральных вод, БАДов и новинок оборудования.
Образование и кадры
Подготовка специалистов (врачей-диетологов, диетических сестер), вопросы нутрициологии и просвещения населения.
Маркетинг и развитие
Питание как часть маркетинговой стратегии курортов, сравнение моделей "санаторий" и "all inclusive", тенденции в превентивной медицине и биохакинге.
Практические школы здоровья для населения
Интерактивы по составлению меню, отказу от вредных привычек, основам питания на работе, разбору медицинских анализов.
Целевая аудитория
профессиональное медицинское и научное сообщество, представители бизнеса (санатории, гостиницы, производители продуктов и оборудования), организаторы питания, а также широкая общественность, интересующаяся вопросами здоровья.
Таким образом, конгресс служит междисциплинарной площадкой для обмена опытом между наукой, практикой, бизнесом и обществом с целью развития культуры здорового и лечебного питания в России.